Om råvarorna

Vi köper en del nötdjur från bönderna runt omkring Hede. Djur som vi vet haft ett bra liv och där många av dom betat runt fritt i dom Härjedalska skogarna.
När september är här startar älgjakten. Vi försöker köpa så mycket älg som bara är möjligt eftersom jaktsäsongen är kort och intensiv. Vi hjälper även jaktlagen med att stycka deras fällda älgar.
Vi köper in hela renkroppar som vi styckar och förädlar.
​​​​​​​Nyttigt, smakrikt och fantastiskt gott.